JEE Mains · Chemistry · STD 12 - 10. Biomolecules
अंडे का गर्म करने पर स्कंदन _______ के कारण होता है।
- A प्रोटीन का विकृतीकरण होता है
- B प्रोटीन की द्वितीयक संरचना अपरिवर्तित रहती है
- C प्रोटीन की प्राथमिक संरचना में पेप्टाइड लिंकेज का टूटना होता है
- D प्रोटीन का जैविक गुण अपरिवर्तित रहता है
Answer & Solution
Correct Answer
(A) प्रोटीन का विकृतीकरण होता है
Step-by-step Solution
Detailed explanation
अंडे का स्कंदन प्रोटीन की प्राथमिक संरचना देता है, जिसे प्रोटीन का विकृतीकरण कहा जाता है।
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\(\mathrm{Mg}^{2+} \lt \mathrm{Na}^{+} \lt \mathrm{F}^{-} \lt \mathrm{O}^{2-}\)
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